Ingrédients
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1 kg de pommes de terre à purée
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100 g de comté
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1 gousse d’ail
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60 cl de lait entier pasteurisé
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80 g de beurre
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1 pincée de carvi en poudre
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Sel et poivre du moulin
La recette étape par étape
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Saupoudrez de sel et faites cuire environ 20 min à la vapeur.
Râpez le fromage. Frottez un caquelon avec la gousse d’ail pelée mais entière, faites-y chauffer le lait avec le beurre. Passez les pommes de terre au moulin à légumes muni d’une grille fine.
Versez petit à petit le lait chaud en fouettant pour que le mélange devienne mousseux, ajoutez la pointe de carvi, la moitié du comté râpé, du poivre. Mélangez délicatement.
Servez bien chaud, accompagné du reste de comté.
