Ingrédients
-
100 g de pignons de pin
-
1/2 cuillère à café de cumin moulu
-
175 ml de lait de vache ou de chèvre entier
-
cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
-
Sel de mer et poivre noir
La recette étape par étape
Si vous le souhaitez, faites griller légèrement les pignons de pin dans une poêle sèche.
Mettre les pignons dans une casserole avec le cumin et le lait (150 ml si vous voulez une sauce épaisse ; 200 ml si vous voulez une sauce plus fine).
Porter lentement à ébullition, puis laisser mijoter pendant 3 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de transférer le tout dans un robot culinaire. Réduire en purée très lisse.
Assaisonnez bien, puis ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau.
Vous pouvez également modifier la consistance à ce stade en ajoutant du lait, si nécessaire.
