Ingrédients
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250 g de farine ordinaire
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100 g de sucre
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1 cuillère à café de levure chimique
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3/4 de cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de cardamome, soigneusement broyée dans un mortier
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120 g de beurre froid
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1 œuf
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120 ml de crème (33 % de matière grasse)
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6 figues, coupées en cubes
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Farine pour le plan de travail
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 200°C.
Dans le bol d’un mixeur, ajouter la farine, le sucre, la levure, le sel et la cardamome. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger le tout avec le mixeur jusqu’à obtenir la consistance d’une fine chapelure.
Ajouter les figues fraîches à la pâte et mélanger délicatement à l’aide d’une fourchette.
Dans un autre bol, battre l’œuf et la crème à l’aide d’une fourchette et ajouter le mélange d’œufs à la pâte. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés, mais sans pétrir la pâte.
Placer la pâte sur un plan de travail propre et légèrement fariné. Appuyer légèrement avec la paume de la main au centre de la pâte, puis plier la pâte en deux. Appuyez à nouveau légèrement sur la pâte avec la paume de la main et pliez-la en deux, dans l’autre sens. Répétez l’opération deux fois de plus.
Transférer délicatement la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et former avec les mains une forme de tarte d’environ 20 cm de diamètre. Sur la plaque de cuisson, couper le cercle en 6-8 segments et faire cuire pendant 25-30 minutes.
