Ingrédients
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400 g d’oignons
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80 de beurre salé
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1 pincée de 4-épices
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10 g de farine
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1.5 litre de bouillon de volaille
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1 baguette
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100 g de gruyère râpé
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Sel et poivre du moulin
La recette étape par étape
Pelez et émincez les oignons puis faites-les blondir 15 min dans le beurre. Poivrez, ajoutez la pincée de 4-épices. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
Quand ils sont bien dorés, saupoudrez de farine, versez le bouillon et laissez mijoter 30 min à couvert. Rectifiez l’assaisonnement.
Détaillez la baguette en rondelles, toastez celles-ci légèrement.
Répartissez la soupe dans les bols, posez quelques croûtons dessus, parsemez de gruyère râpé.
Faites gratiner sous le gril du four juste avant de servir.
