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Terrine de sanglier aux noisettes

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
400 gr de gorge et de poitrine de sanglier hachées
100 gr de foie de volaille haché
50 gr de noisettes
5 cl de Cognac
20 cm de barde de porc
1 pincée de quatre-épices
5 gr de sel

Terrine de sanglier aux noisettes

La chair du sanglier, moins grasse et beaucoup plus prononcée que celle du porc, se prête parfaitement aux terrines. Je compte prochainement adapter cette recette en remplaçant les noisettes par des pistaches.

  • 3h15
  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Mélangez bien les ingrédients et versez dans une terrine.

Placez la barde par-dessus.

Faites cuire au bain-marie dans un four à 180 °C (thermostat 6) pendant 3 h.

Servez froid.

 

Julie

Julie

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