Terrine de sanglier aux noisettes

Name: Terrine de sanglier aux noisettes
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: gr de gorge et de poitrine de sanglier hachées: 400; gr de foie de volaille haché: 100; gr de noisettes: 50; cl de Cognac: 5; cm de barde de porc: 20; pincée de quatre-épices: 1; gr de sel: 5

La chair du sanglier, moins grasse et beaucoup plus prononcée que celle du porc, se prête parfaitement aux terrines. Je compte prochainement adapter cette recette en remplaçant les noisettes par des pistaches.

3h15
4 Couvert(s)
Facile

Ingrédients

400 gr de gorge et de poitrine de sanglier hachées
100 gr de foie de volaille haché
50 gr de noisettes
5 cl de Cognac
20 cm de barde de porc
1 pincée de quatre-épices
5 gr de sel

La recette étape par étape

Mélangez bien les ingrédients et versez dans une terrine.

Placez la barde par-dessus.

Faites cuire au bain-marie dans un four à 180 °C (thermostat 6) pendant 3 h.

Servez froid.

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Julie

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	400 gr de gorge et de poitrine de sanglier hachées
	100 gr de foie de volaille haché
	50 gr de noisettes
	5 cl de Cognac
	20 cm de barde de porc
	1 pincée de quatre-épices
	5 gr de sel

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Terrine de sanglier aux noisettes

La chair du sanglier, moins grasse et beaucoup plus prononcée que celle du porc, se prête parfaitement aux terrines. Je compte prochainement adapter cette recette en remplaçant les noisettes par des pistaches.

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