Ingrédients
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200 gr de poitrine de porc hachée
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200 gr de chair d’oie hachée
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100 gr de foie de volaille haché
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12 abricots secs
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1 échalote
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1 pincée de quatre-épices
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1 cuillère à café de curry
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5 gr de sel
La recette étape par étape
Épluchez et coupez finement l’échalote.
Mélangez les ingrédients (sauf les abricots secs), puis versez la moitié de la préparation dans une terrine.
Placez les abricots au milieu de la terrine et versez le restant de la farce par-dessus.
Faites cuire au bain-marie dans un four à 180 °C (thermostat 6) pendant 3 h.
Laissez refroidir 24 h au réfrigérateur.
