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Poulet chimichurri avec courge rôtie

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
1 kg de cuisses, de pattes ou de pilons de poulet entiers
800 g de courge, pelée, épépinée et coupée en tranches très fines
2 oignons rouges, émincés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de feuilles de thym
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour le chimichurri :
1 gousse d'ail, finement hachée
1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre, plus si nécessaire
Le jus de ½ citron
1/2 cuillère à café de flocons de piment
1 petit bouquet de persil plat
1 échalote, finement hachée
70 ml d'huile d'olive, plus si nécessaire

Poulet chimichurri avec courge rôtie

Le chimichurri est une sauce argentine verte et piquante à base d'herbes fraîches, de vinaigre et d'ail. Dans cette recette, j'ai utilisé la moitié du chimichurri pour mariner le poulet et j'ai servi le reste comme sauce d'accompagnement. De cette façon, vous obtenez une double saveur pour le poulet - profonde et savoureuse à la cuisson, fraîche et vibrante au service. Rôtir la courge en même temps que le poulet sur le plateau se marie à merveille avec le poulet et le chimichurri. C'est un légume (ou un fruit !) populaire dans la cuisine de style asado en Argentine.

  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Mélanger tous les ingrédients du chimichurri jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant du sel, du vinaigre selon le goût et de l’huile pour détendre le tout, si nécessaire.

Mélanger la moitié du chimichurri au poulet, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, mais plus c’est long, mieux c’est. Sortez le poulet du réfrigérateur environ 20 minutes avant de le faire cuire. Vous pouvez également renoncer au temps de marinade et poursuivre avec la méthode ci-dessous.

Préchauffer le four à 200°C/180°C (ventilateur)

Dans une grande plaque de cuisson, mélanger la courge et les oignons avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et toutes les feuilles de thym, puis saler et poivrer. Placer le poulet sur le dessus et l’arroser avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante, puis saler et poivrer.

Faire rôtir pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et tendre. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, puis arroser avec le reste du chimichurri pour servir.

Julie

Julie

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