Ingrédients
-
1 gros œuf
-
2 cuillères à soupe de crème
-
200 g de cheddar âgé râpé
-
100 g de parmesan fraîchement râpé
-
500 g de pâte feuilletée au beurre de bonne qualité
-
1 cuillère à soupe de romarin finement haché
-
Sel de mer
La recette étape par étape
Pour environ 12 torsades.
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.
Fouetter l’œuf et la crème ensemble et assaisonner.
Mélangez les fromages et mettez-les de côté.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte en un rectangle d’environ 50 cm de long sur 30 cm de large. Badigeonner généreusement avec le mélange d’œufs. Parsemer généreusement les trois quarts du fromage. Saupoudrez le romarin et le sel marin et appuyez légèrement sur l’ensemble pour bien faire adhérer.
Couper la pâte en bandes de 4 cm de large. En travaillant avec une bande à la fois, prenez les extrémités et tournez chacune d’elles dans la direction opposée plusieurs fois, puis pincez les extrémités pour éviter qu’elles ne s’effilochent. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et répétez l’opération avec les autres bandes.
Badigeonnez avec le reste de l’œuf et répandez le reste du fromage, y compris celui qui est tombé des tortillons en les roulant.
Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les torsades soient croustillantes et dorées. La pâte doit être bien cuite, sinon elle sera molle à l’intérieur.
Servir chaud ou à température ambiante.
