Ingrédients
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1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge (15 ml)
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Chapelure : 35 g + 2 c. à soupe pour le fond (≈ 14 g)
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6 courgettes moyennes
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215 g de graviera ou de Gruyère, grossièrement râpé
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200 g de ricotta
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200 g de feta, grossièrement émiettée
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4 gros œufs
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1 c. à café de sel
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1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
La recette étape par étape
Préchauffez le four à 175 °C. Badigeonnez d’huile un plat en verre ou céramique de 20 × 30 cm, puis répartissez uniformément 2 c. à soupe de chapelure sur le fond.
Coupez les extrémités des courgettes. Râpez-les sur les gros trous d’une râpe.
Essorez l’eau des courgettes râpées en les pressant fermement par poignées (ou dans une étamine), puis mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez les 35 g de chapelure, 140 g (2 tasses bien tassées) de graviera/Gruyère, la ricotta, la feta, les œufs, le sel et le poivre, puis mélangez.
Étalez le mélange de courgettes dans le plat en lissant la surface. Parsemez avec le reste de fromage (75 g, env. 1 tasse).
Enfournez à découvert 35 à 40 min, jusqu’à ce que la tourte soit dorée. Laissez reposer 10 min avant de couper et de servir.
Conservation
Couvrez et réfrigérez jusqu’à 4 jours. Réchauffez au four à 160 °C pendant 10 à 15 min.
