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Aubergine grillée, grenade et tahini

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
4 petites aubergines
40 ml d'huile d'olive, plus un supplément
1 gousse d'ail écrasée
40 ml de mélasse de grenade
1 piment rouge, finement émincé
3 cuillères à soupe de graines de grenade
1 petit bouquet de coriandre, haché
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe de yaourt grec
1 cuillère à soupe de tahini
Le jus d'un petit citron

Aubergine grillée, grenade et tahini

L'aubergine grillée, sucrée par la mélasse de grenade contre l'amertume du tahini, est un excellent accompagnement à une viande grillée

  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Couper les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur et les mettre dans un bol. Ajouter l’huile et l’ail, assaisonner et laisser reposer pendant 20 minutes.

Griller les tranches par lots sur une poêle très chaude, en prenant le temps d’obtenir une bonne coloration – 2-3 min de chaque côté.

Disposer les tranches grillées sur un plateau plat. Arroser avec l’huile supplémentaire et la moitié de la mélasse, saupoudrer le piment, couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner pendant que le votre viande grillée finit de cuire.

Pour la vinaigrette, mélanger le yaourt, le tahini et le jus de citron dans un bol et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Disposer les aubergines dans un plat de service, les arroser de vinaigrette et du reste de la mélasse.

Parsemer les graines de grenade et la coriandre hachée.

Julie

Julie

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