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Cocotte de coques aux pommes de terre

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
1 kg de coques
1 kg de pommes de terre
2 œufs
1 l de bouillon de poulet
1 oignon moyen
4 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de persil plat haché
Farine + 3 cuill. à soupe pour la sauce
Huile d’olive
Sel et poivre blanc

Cocotte de coques aux pommes de terre

Un plat simple et réconfortant pour profiter des arômes de l'océan

  • Prép. 30 min + Cuisson : 1h
  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle.

Battez les œufs, réservez.

Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches épaisses. Salez et poivrez. Roulez-les dans la farine puis dans les œufs battus, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Lavez les coques sous l’eau courante, puis égouttez-les

Pelez puis ciselez finement l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites revenir à feu doux l’oignon avec une cuillerée à soupe d’huile pendant 20 minutes. Ajoutez l’ail, trois cuillerées de farine. Laissez cuire pendant 5 minutes, remuez et incorporez le bouillon de poulet.

Dès que le mélange commence à frémir, ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen.

Ajoutez les coques. Remuez pour qu’elles s’ouvrent bien puis retirez du feu et servez immédiatement

Julie

Julie

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