Moules et coques au bouillon de mangue et basilic
Laissez tremper les coques dans un bol rempli d’eau avec 1 une pincée de sel. Changez l’eau du bol et lavez les coques en frottant les coquilles entre elles. Lavez les...
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Coque
Cocotte de coques aux pommes de terre
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle. Battez les œufs, réservez. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches épaisses. Salez et poivrez. Roulez-les dans la farine puis...
Coques aux fines herbes
La veille, mettez les coques à tremper dans de l’eau froide additionnée de sel afin d’éliminer le sable qu’elles pourraient contenir. Le jour même, rincez-les sous l’eau courante. Si certaines...
