Ingrédients
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6 pommes golden
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125 g de framboises
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60 g de mûres
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60 g de myrtilles
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75 g de sucre semoule
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120 g de sucre roux
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60 g de beurre doux
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Le jus de 1 citron
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PÂTE À CRUMBLE
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100 g de farine
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100 g de sucre roux en poudre
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100 g de poudre d’amande
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120 g de beurre demi-sel
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1 c. à café de cannelle en poudre
La recette étape par étape
POUR 6 À 8 VERRINES :
Éplucher, vider et couper les pommes en gros cubes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sucre roux, ajouter les pommes, remuer et cuire à feu doux sous un couvercle pendant 10 minutes.
Débarrasser la compote dans un bac en plastique et mettre au froid.
Pour former la pâte à crumble, incorporer dans un saladier tous les ingrédients et le beurre mou. Sabler la pâte du bout des doigts sans la pétrir puis mettre les miettes de crumble au froid pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Pendant ce temps, mettre dans une casserole le sucre semoule, les fruits rouges et le jus du citron, et faire compoter à feu doux 2 à 3 minutes.
Cuire maintenant les miettes de pâte sur une plaque à pâtisserie ou un plat à tarte jusqu’à coloration.
Pour le montage, alterner dans les verres les couches de pommes et de fruits rouges, ou mélanger ensemble pommes et fruits rouges, et finir en recouvrant de miettes de crumble.
