Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :

	100 g de pistaches décortiquées
	75 ml d'huile d'olive
	300 g de fromage feta
	Une poignée d'aneth, feuilles cueillies et grossièrement hachées
	2 poignées de coriandre, feuilles cueillies et grossièrement hachées
	1 gousse d'ail, pelée et écrasée
	1 long piment rouge (d'intensité moyenne), grossièrement haché
	3 grandes cuillères à soupe de yaourt grec
	Le zeste finement râpé d'un citron et le jus d'un ½ citron
	Sel de mer, selon le goût

Dip feta et pistaches

Name: Dip feta et pistaches
Yield: 8
Ingredients: g de pistaches décortiquées: 100; ml d'huile d'olive: 75; g de fromage feta: 300; Une poignée d'aneth, feuilles cueillies et grossièrement hachées; poignées de coriandre, feuilles cueillies et grossièrement hachées: 2; gousse d'ail, pelée et écrasée: 1; long piment rouge (d'intensité moyenne), grossièrement haché: 1; grandes cuillères à soupe de yaourt grec: 3; Le zeste finement râpé d'un citron et le jus d'un ½ citron; Sel de mer, selon le goût

J'ai découvert cette recette dans un restaurant d'Istanbul. Naturellement, ils n'ont pas voulu me dire ce qu'elle contenait, j'ai donc dû deviner par moi-même et j'en ai tiré une version très proche de ce que je souhaitais. Je ne sais pas pourquoi, elle me rappelle les influences de certaines saveurs que l'on trouve dans les balkans et j'adore son goût salé et de noisette. Un soupçon de piment la complète à merveille et la rend impossible à résister avec des morceaux de pain moelleux.

8 Couvert(s)
Facile

Ingrédients

100 g de pistaches décortiquées
75 ml d'huile d'olive
300 g de fromage feta
Une poignée d'aneth, feuilles cueillies et grossièrement hachées
2 poignées de coriandre, feuilles cueillies et grossièrement hachées
1 gousse d'ail, pelée et écrasée
1 long piment rouge (d'intensité moyenne), grossièrement haché
3 grandes cuillères à soupe de yaourt grec
Le zeste finement râpé d'un citron et le jus d'un ½ citron
Sel de mer, selon le goût

La recette étape par étape

Mixer les pistaches et l’huile dans un robot culinaire pendant 30 secondes.

Ajoutez la feta, les herbes, l’ail écrasé, le piment, le yaourt, le zeste et le jus de citron et mixez les ingrédients pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que le mélange ait une belle texture rustique.

Goûtez la trempette et assaisonnez-la d’un soupçon de sel de mer, si vous le souhaitez. N’oubliez pas que la feta est un fromage déjà assez salé, vous n’aurez donc pas besoin d’ajouter beaucoup de sel pour l’assaisonnement.