Ingrédients
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3 râbles de lapin
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12 langoustines
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1 grosse carotte
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1/2 chou chinois
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300 g de champignons shiitake
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1 cuillère à soupe de sauce soja
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2 cuillères à soupe d’huile de sésame
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Feuilles de cresson
La recette étape par étape
Coupez la carotte et le chou en fine julienne après les avoir soigneusement rincés. Émincez les shiitake en lamelles.
Décortiquez les langoustines.
Préchauffez le gril du four. Piquez les râbles de lapin et les langoustines sur les brochettes et faites-les griller. Terminez la cuisson en les laissant pendant encore 5 minutes au four à120°C (th. 4).
Faites revenir les shiitake et la julienne de légumes avec l’huile de sésame, puis ajoutez la sauce soja.
Disposez les brochettes sur le mélange de légumes.
Décorez le plat avec des feuilles de cresson.
