Ingrédients
-
500 gr. de filet de porc
-
3 gros bulbes de fenouil, épépinés et coupés en quartiers
-
5 carottes, épluchée et coupées en tranches
-
1 gros oignon, haché grossièrement
-
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
1 cuillère à soupe de thym frais
-
1 cuillère à café de poivre noir
-
1 cuillère à café de sel
-
3 cuillères à soupe de moutarde au miel
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 220 °C. Enduire un plat de cuisson de 9 x 13 po d’un aérosol de cuisson.
Mettre le fenouil, la carotte et l’oignon dans le plat de cuisson préparé. Ajouter l’huile et remuer pour enrober. Saupoudrer de 1 c. à thé de thym, de poivre et de sel.
Faire cuire au four pendant 30 minutes.
Frotter le porc avec la moutarde au miel, puis le nicher dans les légumes.
Cuire de 25 à 30 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 62°C.
Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Garnir avec les 2 c. à thé de thym qui restent.
