Ingrédients
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250 g de fromage de chèvre frais
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15 cl de crème liquide
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5 cl d’huile d’olive
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2 pincées de sel
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1 pincée de poivre
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120 g de tomates séchées à l’huile
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50 g d’abricots secs
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50 g de pruneaux
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50 g de figues séchées
La recette étape par étape
Egoutter les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur. Couper les fruits secs en petits dés et les mélanger.
Émietter le fromage de chèvre dans un saladier. Faire tiédir la crème liquide, puis travailler ensemble, à la fourchette, le fromage, la crème et l’huile d’olive, afin d’obtenir une pâte crémeuse. Saler et poivrer.
A l’aide d’une cuillère à moka, alterner dans vos verrines une couche de crème de fromage, une de purée de tomates séchées, à nouveau une couche de crème de fromage, enfin les fruits secs et, pour terminer, une dernière couche de crème de fromage.
