Ingrédients
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2 branches de thym
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2 branches de sarriette
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1 branche de romarin
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1 piment d’Espelette frais
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2 gousses d’ail
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50 cl d’huile d’olive très fruitée
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4 crottins de Chavignol frais
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Quelques grains de poivre
La recette étape par étape
Lavez et séchez avec soin les herbes aromatiques et le piment. Épluchez les gousses d’ail.
Versez l’huile d’olive dans un bocal muni d’un couvercle. Ajoutez les herbes, les fromages, les grains de poivre et le piment, couvrez et fermez hermétiquement.
Gardez au frais.
Consommez sous 8 jours avec du pain de campagne ou une salade de roquette.
Il est important que les fromages ne soient pas faits : en séjournant quelques jours dans l’huile, ils deviennent piquants.