Ingrédients
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48 Pépito
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50 cl de café froid
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400 g de mascarpone
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6 jaunes d’œufs
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100 g de sucre en poudre
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50 cl d’extrait de café
La recette étape par étape
POUR 4 À 6 VERRINES :
Pour cette recette, attention de prévoir des verrines de la taille des pépitos !
Pour la crème au café, battre les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladiei afin d’obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajouter progressivement le mascarpone, l’extrait de café et mélanger énergiquement.
Dans une assiette creuse ou un bol, tremper légèrement les Pépito, un par un, dans le café et garnir le fond de chaque verrine avec 2 biscuits.
Garnir une poche à pâtisserie de crème au café et recouvrir la première couche de biscuits.
Continuer en alternant biscuits et crème. Terminer par un Pépito.
Recouvrir les verrines d’un film alimentaire et les placer au réfrigérateur 1 heure au moins.
