Ingrédients
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1 kg de cuisses, de pattes ou de pilons de poulet entiers
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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40 gousses d'ail (environ 3-4 bulbes), non épluchées
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250 ml de vin blanc sec
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2 feuilles de laurier
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1 grande branche de thym
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250 ml de bouillon de poulet ou d'eau
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Sel et poivre noir fraîchement moulu
La recette étape par étape
Préchauffer le four à 180°C/160°C (ventilateur)
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte à feu modéré. Ajouter le poulet et l’ail en chemise et les faire revenir, en les retournant, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toute leur surface.
Ajouter le vin, le laurier et le thym et faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement éliminé.
Ajouter le bouillon ou l’eau et couvrir avec un couvercle.
Placer la cocotte au four et laisser cuire à feu pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
Retirer la cocotte du feu et laisser reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir.
Mangez les gousses d’ail, en les pressant pour les sortir de leur enveloppe, avec le poulet et son jus.
