Ingrédients
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1 poulet d'environ 1,5 kg
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Un morceau de gingembre de 3cm, pelé et haché
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5 gousses d'ail, coupées en deux
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1 yaourt nature
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2 cuillères à soupe de concentré de tomates
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2 cuillères à café de mélange d'épices tandoori masala
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1 cuillère à café de cumin, coriandre, cannelle et curcuma moulus chacun
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1/2 cuillère à café de piment moulu
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1/4 de cuillère à café de sel
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Pour le Kachumber
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1/2 concombre, épépiné et finement haché
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1/2 poivron vert, évidé et finement haché
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1/2 oignon rouge, finement haché
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3 cuillères à soupe de coriandre fraîche grossièrement hachée
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3 cuillères à soupe de menthe fraîche grossièrement hachée
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1 gousse d'ail, finement hachée
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2 cuillères à soupe de jus de citron
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1/2 cuillère à café de chāt masālā
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Une pincée de sel marin
La recette étape par étape
Préparation du poulet :
Ouvrez le poulet façon “papillon” en retirant la colonne vertébrale du poulet à l’aide de vos ciseaux de cuisine.
Dans un robot culinaire, mixer le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Ajoutez tout, sauf le poulet et l’huile, puis mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Placez le poulet sur un plateau tapissé et enduisez-le de marinade. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 heure mais jusqu’à 6 heures. Réfrigérer si la marinade dure plus d’une heure.
Préchauffez un barbecue à température moyenne (environ 180°C). Arrosez le poulet avec l’huile et placez-le sur le gril, côté poitrine vers le haut. Faites cuire à couvert pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Pendant la première demi-heure seulement, arrosez avec le reste de la marinade. Une fois cuit, retirer du feu, couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.
Préparation du kachumber : Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mettre de côté.
Pour servir : Couper le poulet en morceaux et servir avec le kachumber.
