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Sole au beurre d’harissa

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
4 soles, 400-600g chacune, sans tête, sans peau
175 g de beurre, à température ambiante
2 gousses d'ail, pelées et émincées
1 cuillère à soupe de pâte d'harissa
1 cuillère à café d'aneth haché
1 cuillère à café de feuilles de coriandre hachées
Le zeste d'un citron
Huile d'olive
Sel de mer

Sole au beurre d’harissa

La pâte d'harissa que l'on trouve dans tous les supermarchés est un excellent exhausteur de goût instantané et se marie très bien avec n'importe quel poisson blanc. A condition bien sûr d'aimer les plats un peu relevés.

Particularités :
  • Spicy
  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Mélanger le beurre avec l’ail, la harissa, l’aneth, la coriandre, le zeste de citron et une pincée de sel.

Faire chauffer le four à 200°C (220°C sans ventilateur).

Placer la sole sur un morceau de papier sulfurisé sur une grande plaque. Arroser d’huile d’olive et mettre au four pendant 5 minutes.

Sortez-les, déposez rapidement une grosse cuillerée de beurre sur chaque poisson et remettez-les au four pendant 1 minute supplémentaire.

Servir immédiatement avec par exemple des pommes de terre nouvelles beurrées et des légumes verts frais tels que des brocolis ou des asperges.

Julie

Julie

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