Ingrédients
-
200 g de biscuits sablés (cookies)
-
100 g de noix grillées
-
65 g de beurre non salé, fondu et refroidi
-
2.5 feuilles de gélatine
-
125 ml de crème liquide (simple/légère)
-
80 g de sucre en poudre (superfin)
-
250 g de yaourt nature à la grecque
-
Feuille d'argent (facultatif)
-
Graines d'une grenade pour servir
-
1 cuillère à soupe de mélasse de grenade pour servir
La recette étape par étape
Réduire les biscuits et les noix en fines miettes dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Presser le mélange de miettes au fond et sur les côtés d’un moule à tarte cannelé de 17 cm. Réfrigérez jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir. Dans une casserole, chauffer la crème et le sucre à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient juste en dessous du point d’ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre.
Essorer l’excès d’eau de la gélatine et l’ajouter au mélange de crème en remuant pour la dissoudre. Laisser refroidir à température ambiante, puis incorporer le yaourt en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Verser le mélange de crème sur la base de biscuits et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme et bien pris.
Décorez de feuilles d’argent (si vous en utilisez) et servez avec des graines et de la mélasse de grenade.
