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Terrine de foie gras

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Ingrédients

Ajuster le nombre de couverts :
2 lobes de foie gras
10 cl de vin blanc sec
5 cl de porto blanc
1 pincée de quatre-épices
Sel, poivre

Terrine de foie gras

A l'approche des fêtes de fin d'année, voici un excellent moyen d'apporter une note de fraîcheur et de présentation au foie gras. Ainsi cette année vous aurez l'opportunité d'apporter un must de la gastronomie française autrement que tranché grossièrement au fond d'une assiette pleine de gras.

  • 1h20
  • 4 Couvert(s)
  • Facile

Ingrédients

La recette étape par étape

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Laissez le foie gras à température ambiante pendant 30 min, puis enlevez les nervures (n’hésitez pas à charcuter le foie gras pour enlever les nerfs).

Assaisonnez. Versez par-dessus le vin blanc et le porto et laissez mariner 30 min.

Placez les lobes dans une terrine et faites cuire au bain-marie dans un four à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 à 20 min. (Il faut que le milieu de la terrine soit tiède au toucher.)

Posez sur la terrine un morceau de cagette coupé à la dimension de la terrine, placez un poids (un verre d’eau, un bocal de confiture) et laissez refroidir au réfrigérateur.

Servez frais

Julie

Julie

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