Ingrédients
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Un filet d'huile d'olive
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2 brins de romarin
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2 endives
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70 g de chorizo en dés
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250 g de pâtes type conchiglioni, cuites
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1 gousse d'ail, pelée et râpée
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300 ml de bouillon de poulet, bouillant
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75 ml de crème double
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50 g de chapelure
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75 g de gruyère, râpé
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Feuilles de salade verte, pour servir
La recette étape par étape
Préchauffez votre four à 180°C
Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle allant au four ou dans une casserole peu profonde. Montez le feu et ajoutez les brins de romarin, les endives coupées en deux, côté coupé vers le bas, et le chorizo.
Faites cuire jusqu’à ce que le chorizo soit croustillant et que les endives soient légèrement noircies. Retournez les endives si elles commencent à carboniser trop fortement. Retirer le romarin de la poêle et ajouter les coquilles de pâtes cuites, en les nichant tout autour des endives.
Retirer du feu.
Mélangez au fouet l’ail râpé, le bouillon de poulet et la crème double dans une grande cruche et assaisonnez bien. Versez ce mélange sur les endives et les pâtes. Saupoudrez la chapelure et le gruyère et faites cuire au four pendant 30 minutes, temps pendant lequel le gratin doit devenir à la fois doré et bouillonnant.
Servez le gratin tout juste sorti du four avec des feuilles de salade légèrement assaisonnées.