Ingrédients
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2 cailles
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24 oignons grelots
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1 grosse poignée de raisins blonds secs
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1 branche de romarin
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10 cl de bouillon de volaille
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1 cuillère à soupe de miel
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1 noix de beurre
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre
La recette étape par étape
Ôtez ta peau de vos oignons grelots. Chauffez une poêle à feu vif avec un peu d’huile et faites colorer sur toutes les faces les cailles que vous aurez préalablement salées.
Faites bouillir le bouillon de volaille et ajoutez le miel. Préchauffez votre four à 18O°C (thermostat 6).
Farcissez vos cailles avec un peu de romarin, quelques oignons et des raisins secs. Positionnez vos cailles au centre de chaque tajine. Disposez tout autour les oignons grelots et les raisins secs. Mouillez avec le bouillon de volaille et disposez quelques morceaux de beurre sur les cailles. Enfournez sans les chapeaux pendant 25 minutes.
Mouillez une ou deux fois les cailles avec un peu de bouillon que vous récupérerez au fond des tajines.
Servez immédiatement.
