0 0
Trio de foie gras et fruits

Partager cette recette sur vos réseaux :

Ou copiez et partagez cette url

Ingrédients

120 à 250 g de foie gras mi-cuit « au torchon »
Sel de Guérande
Poivre du moulin
MARMELADE DE POIRES (2 à 4 verrines)
2 à 3 poires
1 c. à soupe de miel
3 pincées de cannelle en poudre
MARMELADE D’ABRICOTS (2 à 4 verrines)
250 g d’abricots
70 g de sucre roux en poudre
Le jus de 1/2 citron
3 pincées de gingembre en poudre
MARMELADE DE FIGUES (2 à 4 verrines)
200 g de figues
70 g de sucre roux en poudre
1/2 branche de romarin
5 cl de porto

Trio de foie gras et fruits

  • Moyen

Ingrédients

La recette étape par étape

Partager

Acheter un bon foie gras mi-cuit « au torchon » en forme de boudin (pour faire de belles tranches rondes).

Pour les marmelades, utiliser trois petites casseroles. Couper les fruits en gros dés et cuire à feu doux 7 à 8 minutes en remuant avec le sucre ou le miel et, pour chaque fruit, l’épice ou l’ingrédient approprié. Laisser refroidir 1 heure.

Disposer dans chaque verrine un peu de l’une des marmelades de fruit et, au moment de servir, une tranchette de foie gras, quelques grains de et un tour de moulin à poivre.

Julie

Julie

Avis concernant la recette

Aucun avis actuellement pour cette recette, utilisez le formulaire ci-dessous pour laisser le vôtre
previous
Stromboli aux brocolis rôtis et à l’ail avec mozzarella
suivant
Poulet aux haricots cannellini, tomates, crème et moutarde de Dijon
Clicky