Ingrédients
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600 g de pommes de terre (roseval)
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100 g de comté
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1 gousse d’ail
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40 g de beurre ramolli
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3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
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400 g de crème fraîche épaisse
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Sel et poivre du moulin
La recette étape par étape
Pelez les pommes de terre, coupez- les en très fines rondelles, rincez-les sous l’eau courante et séchez-les dans un linge. Râpez le comté.
Frottez l’intérieur d’un plat à gratin avec la gousse d’ail pelée avant de le beurrer. Mélangez la noix de muscade à la crème fraîche, salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6), et préparez un bain-marie suffisamment grand pour accueillir le plat à gratin.
Versez dans le plat un peu de crème, puis rangez une couche de pommes de terre, salez, poivrez, ajoutez un peu de comté. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre et en terminant par une couche de crème fraîche (gardez-en un peu).
Enfournez et faites cuire 1 h environ au bain-marie. Parsemez du reste de comté et de crème.
Laissez cuire encore 10 min au four
