Tarte aux coings et aux fruits rouges
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer l’un des morceaux de pâte roulés. Découper en 30 cm × 21 cm. Mélangez...
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Coing
Sorbet au coing
Mélanger le sucre et le dextrose. Faire chauffer l’eau. A 25°C, verser le sucre inverti et le mélange 100 g de sucre/dextrose. A 45°C, verser le mélange 40 g de...
