Partagez la darne de thon en huit en éliminant l’arête centrale et la peau. Réservez au réfrigérateur. Pelez, dégermez et hachez grossièrement 3 gousses d’ail et les oignons. Brossez sous...
Coupez les bulbes de fenouil horizontalement (avec un léger angle) en très fins copeaux, de préférence à l’aide d’une mandoline sur un réglage très fin. Coupez également en fines lamelles...