Jarret de bœuf, châtaignes & polenta crémeuse
Ragoût de bœuf. Mettez le jarret dans une cocotte à fond épais avec tous les autres ingrédients sauf les châtaignes. Complétez d’eau froide pour couvrir si nécessaire. Portez à ébullition...
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Polenta
Polenta alla puttanesca
Un contraste pile-poil entre crémeux réconfortant et sauce nerveuse — parfait quand on veut du caractère sans compliquer la vie.
Polenta à la luganega et chou cabus
Polenta crémeuse coiffée de saucisse luganega et chou cabus, simple et chaleureuse, comme à Venise.
Polenta à la saucisse
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à fond épais ou dans un faitout à feu moyen. Ajoutez la saucisse dans la poêle et faites-la dorer de...
Polenta douce
Mettez 1,2 l d’eau dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à café de sel et portez à ébullition à feu vif. Avec un fouet dans une main et un bol...
