Mousse de topinambours à la sauce au cerfeuil
Éplucher et couper les topinambours en tranches. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Dans un mixeur, réduire les topinambours en purée avec le jus de citron et assaisonner de...
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Topinambours
Salade de scarole et de topinambours aux amandes et au citron confit
Dans un petit bol, mélanger les citrons confits, le vinaigre et le miel. Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer l’huile d’olive à l’aide d’un fouet (conserver dans un contenant...
Purée de topinambours
Remplissez un grand bol d’eau froide. Pelez les topinambours du mieux que vous pouvez. Ils sont un peu noueux, donc cela prendra du temps, mais cela en vaut la peine....
Frittata aux topinambours, aux pommes de terre et aux oignons
Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 190°C. Dans une poêle antiadhésive allant au four, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen. Ajouter...
