Risotto au butternut et à la sauge
Je n’aime vraiment la courge butternut que rôtie au préalable : cela concentre sa saveur et la rend délicieusement sucrée, et cette technique fonctionne très bien dans un risotto. Je...
https://lacuisinedejulie.fr
Butternut
Soupe de courge butternut à la crème de cajou et aux poivrons fumés
Velouté de saison, soyeux et fumé : la butternut rencontre des poivrons confits au paprika et une crème de cajou onctueuse.
Soupe de courge butternut et haricots blancs avec pesto de sauge
Pour le pesto : Passer les noix et l’ail au robot jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés. Ajouter le persil et la sauge ; avec le robot en marche, ajouter...
Gnocchis de butternut avec sauce crémeuse au gorgonzola
Note préalable : Certains butternuts ont une teneur en eau plus élevée que d’autres. Pour obtenir de meilleurs résultats, il faut que le butternut ne soit pas aqueux et qu’il...
Gratin de courge musquée
Mettez la courge dans une passoire et saupoudrez-la généreusement de sel. Placez la passoire au-dessus d’un bol et laissez la courge reposer pendant 30 minutes, en la remuant de temps...
Butternut rôti et oignon rouge avec sauce za’atar et tahini
Préchauffez le four à 220 °C. Disposez le butternut coupé et les oignons dans une grande rôtissoire ou une plaque à pâtisserie, de préférence en une seule couche. Arrosez-les d’huile...
Toasts à la courge et à la pancetta avec des œufs au plat
Préchauffez le four à 220°C. Hachez l’ail avec la marjolaine jusqu’à ce que vous obteniez un mélange très fin et bien homogène. Ajoutez à ce mélange la coriandre moulue, 8cl...
