Cabillaud dans un bouillon de tomate épicé avec riz
Un bol réconfortant : cabillaud poché et riz dans un bouillon tomate épicé, prêt en semaine.
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Cabillaud
Cabillaud au beurre à l’ail noir
La cuisson à la vapeur est idéale pour les poissons blancs délicats comme le cabillaud : la chaleur douce et humide évite le dessèchement. On commence par une courte salaison...
Tourte de poisson classique
Plus je vieillis, plus j’ai envie d’ôter des ingrédients plutôt que d’en ajouter. Voici une recette de tourte de poisson aussi simple qu’on puisse l’imaginer : si le poisson est...
Chaudrée de palourdes et cabillaud au bacon, jalapeño et dashi crémeux
Chaud, fumé, iodé : une chaudrée crémeuse au dashi où palourdes et cabillaud brillent, relevé de jalapeño et d’un filet d’huile pimentée.
Cabillaud rôti avec orzo crémeux aux poireaux et pistaches et salsa d’avocat
Préchauffez votre four à 180˚C. Placez les morceaux de cabillaud sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium. Arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les. Faites rôtir pendant 16-18 minutes, le...
Fish & chips aux graines céréalières
La recette originale du Fish & chips écossais a vraiment du sens avec ses graines de céréales
Pavé de cabillaud à l’unilatérale
Lavez et séchez les feuilles de laurier. Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre, fendez-les sans les trancher complètement. Rangez-les dans un plat à gratin et glissez dans chacune...
