Boulettes de courgettes et de feta frites (Kolokithokeftedes)
Bouchées croustillantes courgette–feta, idéales en mezze à partager, à tremper dans un tzatziki bien frais.
Calamars frits (Kalamária tiganitá)
Calamars frits grecs : anneaux tendres à l’origan, frits minute et servis brûlants au citron.
Coquilles Saint-Jacques gratinées au jambon serrano
Une bouchée de fête : nacré, crémeux, croustillant — et un punch d’anchois qui se fond dans le décor.
Cullen skink, le bouillon d’aiglefin écossais
Mélanger l’aiglefin et le lait dans une petite casserole. Porter à frémissement à feu moyen pour réchauffer le lait et l’aiglefin, 5 à 6 minutes....
Kebbé, le mezzé typique du Moyen-Orient
Préparer la garniture. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter les oignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter...
Tarte aux artichauts
Préchauffer le four à 175°C Préparer la tarte. Placez l’une des pâtes à tarte dans le fond d’un moule en verre de 20 × 20 cm (8 × 8 po)....
Champignons gratinés
Un gratin minute : champignons juteux, mayo au jambon qui claque, service ultra simple.
Le cou-cou : plat national de la Barbade et des Îles Caraïbes
Retirer les tiges des gombos et les couper en fines rondelles. Mélanger le gombo, 1 cuillère à café de sel et 1 litre d’eau dans une casserole moyenne, porter à...
Gratin de radicchio au gorgonzola
Gratin automnal tout simple : radicchio fondant sous une sauce gorgonzola soyeuse, à déguster brûlant.
Danoise au fromage et à l’aneth
1. Mélanger la levure, le sel et le sucre dans le lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes. 2. Mélanger les farines et le...
Youvarlakia, la soupe aux saveurs méditerranéennes
Pour le bouillon, mettre tous les ingrédients dans une grande marmite et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Pour les boulettes de viande,...
Spanakópita, le friand aux épinards grec
Préchauffer le four à 180°C. Emietter la feta dans un bol. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les oignons de printemps et l’oignon jusqu’à ce qu’ils...
