Travers de porc tomate & gingembre
Un plat riche et parfumé : des ribs fondants nappés d’une sauce tomate-gingembre légèrement sucrée-salée.
Salade panzanella de Toscane
Une salade d’été juteuse et ensoleillée où le pain rassis boit tout le jus des tomates bien mûres.
Tartare de maquereau au raifort et à l’aneth
Tartare puissant mais maîtrisé : maquereau, raifort, câpres et aneth s’équilibrent pour une entrée fraîche et nerveuse.
Pickles sud-asiatiques épicés (achar)
Condiment fermenté, croquant et très parfumé : racines, pommes et courges sous une robe d’épices grillées.
Soupe soto ayam
Préparer la pâte en plaçant les ingrédients dans un mixeur et en les mixant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et coulante. Réserver. Cette opération peut être effectuée un jour ou...
Salade de lentilles et champignons au za’atar
Une salade généreuse, parfumée au za’atar, qui fait repas à elle seule et coche toutes les cases “plaisir + vitalité”.
Bœuf à la marocaine
Un mijoté chaleureux, parfumé et fondant—parfait pour régaler sans stress un grand dîner.
Riz au four aux côtes de porc et aux saucisses (Arroz al horno)
Un plat familial valencien, riche et généreux, où le riz s’imprègne des sucs des viandes et d’un bouillon safrané au four.
Poulet au beurre karahi (murgh makhani)
Faire chauffer l’huile ou le ghee dans un karahi ou un wok à feu vif. Ajouter les dés de poulet et les faire frire pendant environ 4 minutes ou jusqu’à...
Casserole de homard
Un plat-spectacle prêt en un éclair : homard juteux, safran envoûtant et pâtes qui mijotent dans un bouillon concentré.
Moussaka, le gratin d’aubergines et pommes de terre grec
Le fameux gratin grec : aubergines, pommes de terre, ragù épicé et béchamel soyeuse — encore meilleur le lendemain.
Aubergines frites au miel
Un crousti-moelleux andalou, doré et généreusement nappé de miel au muscovado — impossible d’en manger un seul.
