Colin et salsa verde
Dans une grande poêle pour laquelle vous avez un couvercle, faites chauffer l’huile à feu moyen, puis faites frire l’ail et l’échalote pendant trois ou quatre minutes, jusqu’à ce qu’ils...
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Brochettes de crevettes ananas et chipotle
Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes. Préchauffer le gril. Enfiler alternativement les crevettes et les...
Crevettes cuites au four avec du citron et de la feta
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante. Mélangez les crevettes avec tous les ingrédients, sauf la feta. Versez-les dans un plat de cuisson moyen peu profond, allant au four....
Soupe de rouget à la harissa, aux oignons de printemps et aux pommes de terre
Écailler, vider et découper le poisson en filets. Couper les filets en tranches de 2 cm de large. Utiliser la tête et les arêtes pour faire un bouillon : faire...
Langoustines grillées au barbecue
Mettez l’huile, le jus de citron, le persil, l’ail, le poivre noir et le poivron rouge dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Fermer le sac et secouer...
Psari Plaki
Préchauffer le four à 180°C. Préchauffer une large sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive. Ajouter les oignons et le poireau et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres,...
Fritto misto aux crevettes et au fenouil avec mayonnaise au piment
PRÉPARER LA SAUCE À TREMPETTE : Dans un petit bol, mélanger la sauce Sriracha et la mayonnaise. PRÉPARER LE MISTO FRITTO : Peler et déveiner le corps des crevettes, mais...
Palourdes gratinées
Ouvrez les palourdes et séparez délicatement les coquilles supérieure et inférieure, en les détachant et en permettant à la palourde de se diviser, une partie restant sur la coquille supérieure...
Calamars poêlés au chorizo, huile d’olive, citron et fines herbes
Chauffez une grande poêle à fond épais ou une poêle en fer jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Si votre poêle n’est pas assez chaude, le calamar va libérer beaucoup...
Sardines grillées aux herbes
Mélanger le zeste de citron, le romarin, le persil, l’ail, les olives, les câpres, le sel et le poivre. Mettre de côté. Préchauffer le gril à feu vif, ou allumez...
Anchois à l’orange, au thym, à la menthe et au poivre
Bien égoutter les anchois de leur saumure et les essuyer soigneusement avec du papier absorbant. Placer les anchois dans un plat et saupoudrer de thym, de poivre et de sel...
Filets de truite aux girolles
Coupez la tête des truites, nettoyez- les et préparez-les en filets. Assaisonnez-les, saupoudrez-les de farine et faites-les dorer des deux côtés dans une poêle avec un peu d’huile. Réservez-les. Pour...
Moules coco à la sauce curry
Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez à cuire à feu doux pendant 10 minutes l’oignon, le céleri, l’ail, la pâte de curry et la poudre de cumin tout...
Coques aux fines herbes
La veille, mettez les coques à tremper dans de l’eau froide additionnée de sel afin d’éliminer le sable qu’elles pourraient contenir. Le jour même, rincez-les sous l’eau courante. Si certaines...
Cocktail de crabe et ses chips de wonton
Coupez la feuille de wonton en triangles et faites-la frire dans une poêle avec l’huile d’olive. Retirez et réservez. Dans la même poêle, faites chauffer le sucre pendant 4 minutes,...
Huîtres à la mexicaine
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez la sauce : dans un saladier, mélangez la tomate concassée, le poivron, l’oignon et le piment finement hachés, la coriandre ciselée,...
Pavé de cabillaud à l’unilatérale
Lavez et séchez les feuilles de laurier. Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre, fendez-les sans les trancher complètement. Rangez-les dans un plat à gratin et glissez dans chacune...
