Beignets de crevettes et courgettes
Une bouchée crousti-moelleuse, citronnée et herbacée, parfaite à l’apéro comme en plat léger avec une salade croquante.
Chow mein à la saucisse et au chou-fleur
Les nouilles sautées se prêtent à toutes les variations. Le chou-fleur chinois, délicat et légèrement sucré, complète à merveille la saucisse italienne. Ses tiges plus fines que celles du chou-fleur...
Hachis parmentier d’agneau
Garniture d’agneau. Chauffer l’huile dans une cocotte large (allant au four) ou une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et l’ail ; faire suer 5 à 6...
Risotto au butternut et à la sauge
Je n’aime vraiment la courge butternut que rôtie au préalable : cela concentre sa saveur et la rend délicieusement sucrée, et cette technique fonctionne très...
Feuilletés de coquilles Saint-Jacques, velouté safrané au curry
Un petit feuilleté de fruits de mer tout doré, au parfum de safran et de curry doux.
Curry thaï de saumon rouge au chili crisp
Ce curry d’inspiration thaïe, au bouillon riche de lait de coco et au croustillant épicé, est gorgé de légumes, d’herbes fraîches et de saumon rouge sauvage — un repas d’automne...
Palourdes à la fregola, pollen de fenouil et bouillon safrané
Un bol de coquillages parfumés où le safran, le fenouil et les petites pâtes sardes se répondent à la cuillère.
Grondin mariné à la vodka
Un cru de poisson simple et raffiné : l’acidité de l’orange sanguine et du fruit de la passion réveille un grondin délicat, relevé d’une huile pimentée maison.
Linguine au crabe, tomate et basilic
Un plat de pâtes rapide et élégant, aux notes marines et fraîches de tomate-basilic.
Soufflé aux épinards et à la tomate
Un soufflé léger et moelleux qui sort du four tout gonflé : parfait avec une salade verte bien croquante.
Filets de truite grillés, sauce vierge
Une assiette fraîche et élégante : truite grillée nappée d’une sauce vierge crue aux herbes et tomates.
Salade kachumber
Une salade indienne ultra-fraîche, acidulée et croquante, qui réveille tout ce qu’elle touche.
