Samoussas tikka au yaourt vert
Feuilletés croustillants au parfum tikka (citron noir, citron) à tremper dans un yaourt vert frais et herbacé.
Foul aux pois chiches et au tahini
Vegan, rassasiant et ultra parfumé : foul de fèves aux pois chiches, tahini, tomate et herbes, à savourer avec du pain pita.
Haricots Borlotti aux moules et chorizo
Cocotte généreuse : haricots, moules en escabèche et chorizo, relevés d’herbes et de citron pour un vrai réconfort.
Thon confit à l’huile
Thon confit à l’huile, fondant et parfumé : cuisson douce inratable, idéale pour salades, tartines et melts.
Foie de veau à la vénitienne (Fegato alla veneziana)
Beaucoup n’aiment pas les abats, foie et oignons compris. Pour ma part, j’en commande toujours, qu’il s’agisse de la version britannique ou du plus élégant fegato alla veneziana. La révélation...
Tacos de poisson grillé
Tacos légers et hyper gourmands : poisson grillé, slaw maïs-chou à la mayo, coriandre et Cotija.
Dip de crabe
Crabe, agrumes et mayo au citron vert : un dip en couches, riche, acidulé et épicé, inspiré du Crab Louie.
Crudo sicilien (crudo di pesce)
Fraîcheur éclatante : fruits de mer crus, huile d’olive, citron et câpres pour une entrée prête en 5 minutes.
Poulet mijoté aux poivrons, agrumes et piment (Poul nan sos)
Ragoût haïtien vibrant : poulet mariné aux agrumes et piment, mijoté avec poivrons et oignons dans une sauce riche et parfumée.
Soupe thaïe aigre-piquante aux crevettes, citronnelle et citron vert (tom yum)
Bouillon clair, ultra parfumé : citronnelle, galanga et combava réveillent des crevettes juteuses, fini d’un filet d’huile pimentée.
Soupe de courge butternut à la crème de cajou et aux poivrons fumés
Velouté de saison, soyeux et fumé : la butternut rencontre des poivrons confits au paprika et une crème de cajou onctueuse.
Houmous de cajou au piment et aux herbes
« Houmous » ultra-soyeux sans légumineuses : cajou cuites au bicarbonate, tahini & citron, relevé d’une pâte de piment.
