Toutes les recettes de Julie

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Poulet au Sambal rôti aux noix de cajou, noix de coco et piment

Durée :1 heure

Les Plats

Préchauffez le four à 180°C en mode cuisson normale. Mélangez tous les ingrédients de base dans un grand saladier. Ajouter le poulet dans le récipient et le retourner pour bien...

Julie

3 septembre 2022

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Vinaigrette au roquefort

Durée :10 minutes

Les Sauces

Cette recette vous permettra d’obtenir environ 35 cl de vinaigrette. Elle se conserve très bien au froid. Émiettez le roquefort dans un bol de taille moyenne, puis ajoutez la crème...

Julie

3 septembre 2022

Like 5

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Filet de porc aux carottes rôties et au fenouil

Durée :1h15

Les Plats

Préchauffer le four à 220 °C. Enduire un plat de cuisson de 9 x 13 po d’un aérosol de cuisson. Mettre le fenouil, la carotte et l’oignon dans le plat...

Julie

2 septembre 2022

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Carbonara miso shiro et chou kale

Durée :Prép : 15 min + Cuisson : 20 min

Les pâtes

Italie

Fouettez les jaunes d’œufs, le parmesan et le miso dans un bol, et assaisonnez avec du sel de mer (pas trop, car le fromage est déjà assez salé) et beaucoup...

Julie

1 septembre 2022

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Fagots de joues de porc

Durée :2h

Les Viandes

La veille du jour où vous prévoyez de servir les fagots : Assaisonnez les joues sur toute leur surface avec le sel. Mettez une sauteuse à feu moyen-élevé et ajoutez...

Julie

1 septembre 2022

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Mousse chocolat orange épicée

Les Gâteaux et Desserts

Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur, suspendu au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Lorsqu’il a fondu, retirez-le du feu et incorporez délicatement le beurre, la sauce piquante...

Julie

1 septembre 2022

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Colin et salsa verde

Durée :35 minutes

Les Poissons & Crustacés

Espagne

Dans une grande poêle pour laquelle vous avez un couvercle, faites chauffer l’huile à feu moyen, puis faites frire l’ail et l’échalote pendant trois ou quatre minutes, jusqu’à ce qu’ils...

Julie

31 août 2022

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Gâteau de riz italien

Durée :1h15

Les Gâteaux et Desserts

Italie

Mélangez le lait, la crème, le riz, les gousses de vanille les pelures de citrons et d’orange dans une grande casserole, ajoutez 110 g de sucre et un tiers de...

Julie

31 août 2022

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Brioches aux pommes épicées et au rhum

Durée :2 heures

Les Gâteaux et Desserts

Faites chauffer le lait, le beurre et la cardamome dans une petite casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu, puis mettez de côté pour refroidir un peu. Mettez la...

Julie

30 août 2022

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Comment faire des citrons en conserve ?

Les techniques

Les citrons en conserve ne sont pas facilement disponibles dans les supermarchés de manière générale, c’est donc une sage décision de les préparer soi-même. Ils sont prêts à l’emploi après...

Julie

29 août 2022

Like 8

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Brochettes de crevettes ananas et chipotle

Durée :30 minutes

Les Poissons & Crustacés

Mexican

Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes. Préchauffer le gril. Enfiler alternativement les crevettes et les...

Julie

28 août 2022

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Tajine de poulet aux abricots et raisins blonds

Durée :Environ 50 minutes

Les Plats

Coupez l’oignon finement. Faites chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, dans laquelle vous ferez revenir pendant 5 minutes l’oignon avec un peu de sel en...

Julie

28 août 2022

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Crevettes cuites au four avec du citron et de la feta

Durée :25 minutes

Les Poissons & Crustacés

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante. Mélangez les crevettes avec tous les ingrédients, sauf la feta. Versez-les dans un plat de cuisson moyen peu profond, allant au four....

Julie

27 août 2022

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Salade d’aubergines, d’épinards et de couscous avec une vinaigrette au yaourt citronnée

Les Salades

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Badigeonner les deux côtés de l’aubergine d’huile et assaisonner de sel et de poivre. Les placer sur une grande plaque à pâtisserie...

Julie

26 août 2022

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Chantilly coco-fraises

Durée :25 min prép. | Pas de cuisson | 3h repos

Les Gâteaux et Desserts

Mettez un petit saladier au réfrigérateur. Dans une casserole, faites fondre le lait de coco et la gousse de vanille fendue en deux. Faites tremper les feuilles de gélatine dans...

Julie

26 août 2022

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Ailes de poulet à la marmelade et au sésame

Les Viandes

Dans un grand bol, mélanger le sel et les graines d’anis étoilé ou de fenouil moulues avec l’ail, le gingembre, la marmelade, l’huile, la sauce soja, les jus d’agrumes, l’anis...

Julie

26 août 2022

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Salade de betteraves rôties et roquette avec pignons de pin grillés et fromage de chèvre

Durée :1h15

Les Salades

Préchauffez le four à 220 °C. Rincez les betteraves et coupez les extrémités. Coupez-les en deux, ou laissez-les entières si elles sont petites. Disposez les betteraves dans un plat à...

Julie

25 août 2022

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Gaspacho au chèvre frais

Durée :15 minutes

Les Soupes

Espagne

Portez à ébullition une grande quantité d’eau. Incisez les tomates de la pointe d’un couteau, plongez-les dans l’eau bouillante 2 min. Sortez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper leur...

Julie

25 août 2022

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Joues de bœuf sur pappardelle avec salsa verde

Durée :5 heures

Les Plats

Préparation de la Salsa Verde : Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre. Préparation des joues de bœuf: Retirez les tendons et...

Julie

25 août 2022

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Confiture de tomates au piment

Durée :1h15

Les Sauces

Mettez la moitié des tomates dans un robot culinaire avec l’ail, le gingembre, les piments et le nam pla. Réduisez en purée, puis transférez dans un moule à conserves ou...

Julie

25 août 2022

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Travers de porc glacés au balsamique

Durée :4 heures

Les Viandes

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel marin, le poivre noir, le romarin et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Badigeonnez les travers de porcet laissez mariner pendant...

Julie

24 août 2022

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Poivrons grillés

Les Légumes

Préchauffez le gril du four. Préparez une large feuille de papier de cuisson qu vous placez à l’intérieur d’un sac en plastique et mettez le tout de côté. Déposer les...

Julie

24 août 2022

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Un plat surprenant à base de pesto

Durée :45 minutes

Les pâtes

Italie

Faire cuire les pâtes tortellini comme indiqué sur la boîte ou l’emballage. Égoutter et mettre de côté. Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites...

Julie

24 août 2022

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Abricots fourrés

Les Gâteaux et Desserts

Italie

Couper 2 des moitiés d’abricots en gros morceaux et les mettre de côté. Agrandir légèrement les creux des autres moitiés à l’aide d’une cuillère. Faire fondre le beurre dans une...

Julie

24 août 2022

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Ladenia de Kimolos

Les Tartes, Quiches et Pizzas

Préparez d’abord la pâte. Mettez la farine dans un grand bol et faites un puits au milieu. Ajouter le sucre, la levure et un peu d’eau. En prenant soin de...

Julie

23 août 2022

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Aubergines marinées grillées à l’ail, au citron et à la menthe

Les Légumes

Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail et la menthe séchée et fraîche. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Faites chauffer une poêle à frire à feu vif...

Julie

22 août 2022

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Tomatokeftedes, les beignets de tomate de Santorin

Les accompagnements

Mettez les tomates dans un grand bol, retroussez vos manches et écrasez-les à la main dans le bol. Le maximum de jus doit s’extraire des tomates. Jus que je vous...

Julie

22 août 2022

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Poulet au curry de Madras

Les Plats

Inde

Faire chauffer le beurre, le ghee ou l’huile dans une casserole à feu modéré. Ajouter les graines de moutarde et faire revenir pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles commencent...

Julie

21 août 2022

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Ciambotta, le mijoté de légume d’été à l’italienne

Les Légumes

Italie

Saupoudrer l’aubergine de sel, la placer dans une passoire, la couvrir d’une assiette et la peser. Laisser reposer pendant 15 minutes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole de taille...

Julie

21 août 2022

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Poulet Nashville

Durée :30 minutes

Les Viandes

Pour la saumure, dans un grand sac en plastique refermable, mélangez le babeurre, la sauce au poivre de Cayenne, le sucre cristallisé, une pincée de sel et de poivre. Ajouter...

Julie

20 août 2022

Like 3

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Fromage de chèvre mariné à l’huile d’olive, céleri et herbes de montagne

Durée :20 minutes

Les Apéros

Italie

Trancher délicatement les bûches de fromage de chèvre en rondelles de 5-6 mm d’épaisseur. (Si le fromage s’effrite lorsqu’il est tranché, utilisez un fil à couper le beurre). Dans une...

Julie

20 août 2022

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Tacos de saumon grillé sur lit d’avocat

Durée :30 minutes

Les tacos

Mexican

Saupoudrez les filets de saumon de paprika et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites-les cuire dans une poêle à griller chaude pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient...

Julie

19 août 2022

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Terrine de courgettes et chèvre frais

Durée :25 minutes

Les Terrines

Coupez les courgettes en lanières fines. Épluchez et hachez l’échalote. Mélangez le fromage de chèvre frais avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Blanchissez les lanières de courgettes dans une grande...

Julie

19 août 2022

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Gaspacho Heirloom

Durée :20 minutes

Les Soupes

Espagne

Couper 250 g de tomates cerises en quartiers. Hacher finement 1/4 de concombre, 1/4 de poivron et 1 oignon vert. Émincer 1/2 jalapeño et 1 gousse d’ail. Mélanger dans un...

Julie

19 août 2022

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Tartelettes aux bébés légumes et à la ricotta

Les Apéros

Pour faire environ 12 à 15 tartelettes Préparation de la pâte : Préparez la pâte au moins 1 heure, et jusqu’à 1 jour, avant de prévoir la cuisson des tartelettes....

Julie

19 août 2022

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Épis de maïs braisés et sauce aïoli

Les accompagnements

Épis de maïs grillés au charbon de bois et garnis d'un délicieux aïoli au paprika.

Julie

17 août 2022

Like 3

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Aubergines à la parmigiana

Durée :1h15

Italie

FAIRE LA SAUCE : Dans un mixeur, mixer les tomates et leur jus jusqu’à ce qu’elles soient légèrement en morceaux. Dans une marmite à fond épais de taille moyenne, chauffer...

Julie

17 août 2022

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Comment faire des gressins (gressini) ?

Durée :1 heure

Les Apéros

Italie

Dans un petit bol, mélangez 18 cl d’eau tiède, le sucre, la levure et 1 cuillère à soupe de farine blanche complète. Fouettez bien et laissez reposer jusqu’à ce que...

Julie

16 août 2022

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Fool de rhubarbe à la crème de cardamome et pistaches

Durée :30 minutes

Les Gâteaux et Desserts

Préparez la crème à la cardamome : Avec le plat de votre couteau, écrasez les gousses de cardamome une par une. Jetez les enveloppes verdâtres. Réduire les graines de cardamome...

Julie

16 août 2022

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Biscuit à la cardamome avec glace au chocolat et sirop de raisin

Les Glaces

Espagne

Préparer d’abord la crème glacée. Porter le lait à frémissement dans une casserole et y incorporer le cacao en poudre et le sucre en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient complètement...

Julie

16 août 2022

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Soupe de rouget à la harissa, aux oignons de printemps et aux pommes de terre

Les Poissons & Crustacés

Écailler, vider et découper le poisson en filets. Couper les filets en tranches de 2 cm de large. Utiliser la tête et les arêtes pour faire un bouillon : faire...

Julie

16 août 2022

Commentaire

Comment cuire du poisson en papillote ?

Les techniques

Cuire un poisson en papillote est une méthode de cuisson qui offre plusieurs avantages gustatifs et culinaires. Voici quelques-uns de ces avantages : Préservation des saveurs : La cuisson en...

Julie

16 août 2022

Like 6

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Soupe de tomates rôties à l’ail et au thym

Durée :2 heures

Les Soupes

Préchauffez le four à 180 °C. Dans une grande et large marmite en fonte (qui peut aussi aller au four) sur la cuisinière, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir...

Julie

15 août 2022

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Légumes rôtis

Durée :1h30

Les Légumes

Préchauffez le four à 220°C. Couper les extrémités des racines du fenouil, juste pour enlever les morceaux bruns oxydés, mais garder les extrémités intactes. Coupez les bulbes de fenouil en...

Julie

15 août 2022

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Granita aux amandes et aux raisins grillés

Les Glaces

Italie

Réduire les amandes en poudre à l’aide d’un robot culinaire. Verser 1 litre d’eau dans une casserole et ajouter le sucre. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre,...

Julie

15 août 2022

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Foie de veau aux oignons et à la sauge

Durée :20 minutes

Les Viandes

Mettez l’huile d’olive, le beurre et les oignons dans une casserole moyenne avec un couvercle et saupoudrez de sel. Mettez la casserole à feu moyen, remuez et couvrez. Faites cuire,...

Julie

15 août 2022

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Poitrine de veau farcie

Durée :5h30

Les Viandes

Italie

Farcir la poitrine : Mettez les morceaux de veau mis de côté dans un bol moyen, couvrez le bol d’un film plastique et mettez-le au congélateur jusqu’à ce que les...

Julie

14 août 2022

Like 8

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Hampe de bœuf au cresson et aux piments

Durée :45 minutes

Les Plats

Préchauffez un gril à feu vif. Dans un petit bol, mélangez au fouet le zeste et le jus de citron vert, l’huile d’olive extra vierge, la moutarde, l’ail et le...

Julie

14 août 2022

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Salade de radis

Les Salades

Juste avant de servir la salade, mélangez les radis, le basilic et 3 pincées de sel dans un grand bol. Prenez une poignée du mélange à la fois et frottez...

Julie

13 août 2022