Poulet aux haricots Borlotti, au cavolo nero et au romarin
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte à feu modéré. Ajouter le poulet et le faire...
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Toutes les recettes de Julie
Crumble aux pommes
Préchauffer le four à 175°C. Graisser le fond et les côtés d’un moule à gâteau à charnière de 16 cm de diamètre et le tapisser de papier sulfurisé. Préparer la...
Frittata perse aux herbes (kuku sabzi)
Préchauffer le four à 180°C/160°C en chaleur tournante. Faites chauffer une grande marmite à feu moyen. Hachez finement toutes les herbes (si vous utilisez un robot culinaire, vous devrez peut-être...
Gratin de courge musquée
Mettez la courge dans une passoire et saupoudrez-la généreusement de sel. Placez la passoire au-dessus d’un bol et laissez la courge reposer pendant 30 minutes, en la remuant de temps...
Terrine de foie gras
Laissez le foie gras à température ambiante pendant 30 min, puis enlevez les nervures (n’hésitez pas à charcuter le foie gras pour enlever les nerfs). Assaisonnez. Versez par-dessus le vin...
Muffins briochés au chocolat et au café
Pour 6 muffins : Pour la pâte, mettre la farine, la levure sèche, le sucre, le lait et l’œuf dans un récipient et les mélanger au batteur électrique jusqu’à l’obtention...
Scones au chocolat blanc avec noix de pécan
Pour environ 16 scones : Hacher grossièrement les noix de pécan et le chocolat blanc, les mettre de côté. Mélanger la farine, la fécule, le sucre, la levure chimique, le...
Côtes de porc préparées à l’italienne
Enlevez les os et l’excès de gras du porc et réservez. Dans un bol, fouetter l’œuf et réservez. Dans un second bol, mélangez la farine de quinoa et la chapelure...
Acquacotta
Faites chauffer l’huile dans une marmite à feu moyen-doux. Ajouter les oignons, le céleri et une pincée de sel. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à brunir, de...
Pithiviers au chocolat et à la cerise
Préchauffer le four à 200°F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé et découper douze ronds de pâte de 9 cm et douze ronds de 10 cm. Placez la...
Paprikash de poulet
Faire chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons et les poivrons et faire frire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et sucrés....
Fromage de chèvre, fruits secs et tomates séchées
Egoutter les tomates séchées et les réduire en purée au mixeur. Couper les fruits secs en petits dés et les mélanger. Émietter le fromage de chèvre dans un saladier. Faire...
Hortopita, la tarte grecque aux légumes verts et à la feta
Mettre les légumes verts et les herbes dans un grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de sel, mélanger et réserver pendant 5 minutes. Chauffer un filet d’huile dans une...
Merlu en papillote avec tomates rôties et tapenade
Préchauffer le four à 240°C. Couper les tomates en deux et les placer, côté coupé vers le haut, dans un plat à rôtir légèrement huilé. Saupoudrez-les de sel marin, de...
Pain aux raisins secs et aux noix macérés dans le thé
Recette pour un pain d’une dizaine de tranches environ. Placez les sachets de thé dans un bol moyen résistant à la chaleur ; versez l’eau bouillante sur les sachets de...
Pilaf de poulet
Saler et poivrer le poulet. Faire chauffer le beurre, le ghee ou l’huile dans une cocotte à feu modéré. Ajouter le poulet et le faire dorer de tous côtés pendant...
Raviolo de homard au basilic et aux épinards
Mélanger les ingrédients de la pâte à pâtes et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Laisser reposer pendant 20 minutes avant de rouler et de découper. Si vous avez une...
Chou-fleur d’Amalfi
Plonger le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante, ajouter les feuilles de laurier et faire cuire pendant 6 minutes. Égoutter immédiatement le chou-fleur et le plonger dans de l’eau glacée....
Galette aux raisins, au miel et au mascarpone
Pour la pâte, mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajouter les morceaux de beurre et mélanger pour les enrober. Mettre la pâte sur un plan...
Escalopes de poulet panées avec canneberges rôties à l’ail
Préchauffer le four à 220°C. PRÉPARER LES CANNEBERGES : Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium et déposez-y les canneberges et les gousses d’ail. Dans...
Tarte à la mortadelle et à la fontina avec fenouil caramélisé
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le fenouil et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il...
Raie aux poivrons grillés
Lavez et séchez les poivrons. Posez-les sur une tôle sous le gril du four et faites-les cuire environ 15 min : lorsque la peau noircit d’un côté, tournez-les afin que...
Macaronis et pois frais
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Ajouter les tomates, l’ail et...
Délice de fettucine aux légumes grillés
Allumez le gril. Dans un petit bol, mélanger les assaisonnements italiens, l’ail, l’huile d’avocat, la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mettez de côté dans le réfrigérateur...
Molee aux crevettes
Faire chauffer l’huile de coco dans une casserole à fond épais ou un karahi à feu moyen. Ajouter le poivre, les cardamomes et les clous de girofle et faire revenir...
Crevettes à la noix de coco et aux piments verts
Mettre les graines de moutarde noire dans un mini robot culinaire et ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. Mixez pendant une minute, puis ajoutez encore 2 cuillères à soupe d’eau...
Moules à la noix de coco, au gingembre et aux piments verts
Versez un peu d’eau dans une grande casserole, ajoutez les moules, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu vif en secouant la casserole de temps en temps jusqu’à...
Beignets de farine de maïs et beurre aux herbes
Préparer les beignets : Dans un bol moyen, combinez la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et une cuillère à café de sel. Bien mélanger....
Comment préparer le calamar ?
La préparation des calamars peut varier en fonction de la recette que vous choisissez de suivre, mais voici une recette de base pour préparer des calamars pour une cuisson à...
Poulpe “a la feria”
Nettoyez le poulpe comme suit : 1. Tout d’abord, mettez le corps du poulpe à l’envers. 2. Retirez les entrailles et jetez-les. Retirez les bandes osseuses qui adhèrent aux côtés...
Hachis parmentier aux trois viandes
Coupez les viandes en morceaux. Pelez et hachez les oignons. Lavez, séchez et hachez le persil. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir les viandes et les oignons...
Salade de crabe à la mangue et au concombre
Epluchez et coupez en petits dés réguliers la mangue, I l’oignon et le concombre. Émiettez la chair de crabe. Lavez et ciselez finement la menthe. Préparez la vinaigrette avec l’huile...
Gâteau chocolat-orange au bourbon
Placez une grille en position centrale du four. Préchauffez le four à 180°C. Graissez bien tout les bords d’un moule à gâteau avec du beurre. Tapissez le fond du moule...
Crème dessert au caramel
Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition. Pendant ce temps, battez énergiquement dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez le liquide chaud, remuez...
Cocktail de moules et de fruits de mer
Lavez et grattez les moules sous l’eau courante ; décortiquez-les. Coupez les calamars en grosses rondelles. Epluchez et coupez en dés l’oignon et la tomate ; coupez en fines rondelles...
Gratin de fenouil et de chou-fleur
Coupez le chou-fleur en bouquets, puis faites-le cuire dans de l’eau salée bouillante pendant 10 minutes. Retirez les feuilles sales du fenouil et les tiges vertes, puis coupez le bulbe...
Riz au lait avec des poires au caramel salé
Mettre tous les ingrédients du riz au lait dans une casserole de taille moyenne. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à...
Soupe d’asperges blanches
Enlever les parties ligneuses des asperges blanches et les couper en morceaux d’un pouce. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les asperges et les faire sauter pendant 2...
Purée de topinambours
Remplissez un grand bol d’eau froide. Pelez les topinambours du mieux que vous pouvez. Ils sont un peu noueux, donc cela prendra du temps, mais cela en vaut la peine....
Comment faire les gnudis ?
Un plat traditionnel de Toscane, plus léger que le gnocchi, et qu'on sert avec une sauce au beurre brûlé et à la sauge, saupoudrée de fromage Parmigiano ou Pecorino Toscano
Terrine de sanglier aux noisettes
Mélangez bien les ingrédients et versez dans une terrine. Placez la barde par-dessus. Faites cuire au bain-marie dans un four à 180 °C (thermostat 6) pendant 3 h. Servez froid....
Tarte au potiron
Préchauffer le four à 160°C. Graisser un plat à tarte en céramique ou en métal de 25 cm de diamètre. Préparer la pâte aux pacanes (noix de pécan) : Mélanger...
Soupe de potimarron à la cannelle
Lavez, séchez, effeuillez le cerfeuil, réservez-le au frais. Pelez et hachez grossièrement les échalotes. Pelez, épépinez le potimarron, coupez la chair en petits morceaux. Dans une large cocotte, faites chauffer...
Crevettes aux nouilles chinoises piquantes
Décortiquez les crevettes, gardez les queues et jetez les I têtes. Saupoudrez légèrement de paprika. Lavez et équeutez les haricots puis faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Réservez...
Brandade de morue salée
Pour préparer la morue salée, prenez un filet de morue et supprimez les arêtes. En laissant la peau, salez abondamment le poisson avec du gros sel de cuisine. Quelques grains...
Cocotte de coques aux pommes de terre
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle. Battez les œufs, réservez. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches épaisses. Salez et poivrez. Roulez-les dans la farine puis...
Poulet rôti avec salade de croutons aux tomates
Faites mariner les tomates : Coupez les tomates en très gros morceaux et enlevez les morceaux durs ou pâles (si vous utilisez des tomates cerises, laissez-les entières). Avec vos doigts,...
Bulots aux petits légumes
Lavez bien les bulots sous l’eau froide. Épluchez et coupez I en petits cubes l’aubergine, puis épluchez les oignons et coupez-les en deux ; hachez grossièrement le piment. Dans une...
Soufflé au fromage
Beaucoup de gens sont intimidés par les soufflés, mais il s'agit ici d'une recette basique et facile de soufflé au fromage qui peut être adaptée de nombreuses façons.
