Julie – Page 17 – La cuisine de Julie

Saumon poêlé avec une réduction de miel balsamique

Durée :25 minutes

Les Poissons & Crustacés

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et ajoutez le filet de saumon. Faites-le cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes. Retournez le saumon et laissez-le cuire pendant 2...

Pizza margherita au quinoa et au sarrasin

Durée :Environ 45 minutes

Les Tartes, Quiches et Pizzas

Mélangez les graines de chia avec 8 cl d’eau dans un petit bol. Laisser reposer pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait une consistance épaisse. Préchauffer le...

Soupe aux haricots blancs à l’italienne avec agneau et vin blanc

Les Soupes

Italie

Pour préparer la soupe, faites chauffer l’huile à feu vif dans une grande marmite (d’une capacité d’au moins 6 litres), puis faites frire l’agneau (coupez les gros morceaux en deux)...

Boulettes de viande et haricots de Castille

Les Plats

Espagne

Faire tremper les haricots dans de l’eau froide pendant une nuit, puis les égoutter. Les mettre dans une casserole, les couvrir d’eau froide, les porter à ébullition et les laisser...

Soupe mauricienne

Les Soupes

Rincer soigneusement les pois cassés et les mettre dans une casserole avec 1 litre d’eau, le poivre de Cayenne et le curcuma, et porter à ébullition. Réduire le feu pour...

Soupe de céleri et saumon

Les Soupes

Pour préparer le saumon salé, retirer les arêtes restantes à l’aide d’une pince à épiler ou de la pointe d’un couteau. Réduisez les betteraves en pâte dans un mixeur ou...

Gnocchi de pommes de terre aux crevettes, tomates et basilic

Les Plats

Cuire les pommes de terre au four jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, puis les laisser refroidir. Retirez la chair et écrasez-la ou passez-la dans un presse-purée. Incorporer la farine,...

Crevettes à la noix de coco

Les Poissons & Crustacés

Thaïlande

Mélanger le miso avec un peu d’eau chaude et le mettre dans une casserole avec 20 cl d’eau bouillante, ainsi que le lait de coco. Porter à ébullition, puis réduire...

Saumon & orzo

Les Soupes

Préchauffer le four à 140°C. Étaler les graines de fenouil et le zeste de citron sur une plaque de four et les faire griller à sec au four pendant 10...

Poulet Piccata au citron

Les Plats

Italie

Préchauffer le four à 100°C. Placer un plat de service dans le four pour le réchauffer. Saler et poivrer le poulet, puis le saupoudrer de farine. Secouer l’excédent de farine....

Pressé de lapin aux petits légumes

Durée :Prép. : 30 min + Cuisson : 40 min + Réfrigération : 12 h

Les Terrines

Demandez à votre boucher de couper le lapin en petits morceaux et de vous remettre les abats. Pelez les oignons grelots et les carottes. Lavez ces dernières, taillez-les en rondelles....

Soupe de chou-fleur à la dukkah

Les Soupes

Couper le chou-fleur en petits morceaux, en réservant quelques bouquets finement tranchés pour la garniture. Faire chauffer le beurre dans un wok ou une poêle profonde, ajouter le chou-fleur et...

Cavolo nero à l’épeautre et aux noix

Les Légumes

Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Effeuillez les feuilles de cavolo nero en tenant fermement la base de chaque tige d’une main et en remontant le long de la...

Chicorée caramélisée au saba et à l’orange

Les accompagnements

Italie

Faire chauffer une poêle à griller striée à feu moyen, ou préparer et allumer un feu de charbon de bois dans un barbecue. Couper chaque tête de chicorée en quatre...

Bar rôti aux tomates et aux olives

Les Poissons & Crustacés

Si vous souhaitez utiliser un barbecue, faites-le chauffer jusqu’à ce que la grille soit chaude et que les braises soient blanches. Préchauffer le four à 200°C/180°C (ventilateur). Commencez par le...

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