Riz au lait épicé et aux fruits confits
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue, la cannelle et la cardamome. Mettez le riz dans une casserole, couvrez largement d’eau et portez à ébullition 1 min....
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Toutes les recettes de Julie
Chateaubriand au poivre
Pelez les pommes de terre, détaillez-les en frites. Plongez-les dans l’huile chaude. Égouttez-les dès qu’elles remontent. Roulez les pavés dans le poivre. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre...
Plateau de poulet libanais
Préchauffez le four à 200°C. Mettez les pommes de terre et le poulet dans un saladier et ajoutez l’huile d’arachide, 2 cuillères à café de paprika fumé et une bonne...
Cornichons et petits oignons au vinaigre
Pour un grand bocal : Brossez les cornichons puis mettez-les dans une terrine. Enrobez-les de gros sel et laissez-les macérer 24 h. Le lendemain, épluchez les petits oignons. Lavez les...
Bœuf thaï au basilic sur riz à la noix de coco
Mettez le riz dans une casserole avec un peu de sel et versez le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15...
Escalope de veau au vin blanc et aux cèpes
Nettoyez les cèpes en retirant l’extrémité des tiges et en éliminant les restes de terre à l’aide d’une brosse (utilisez un chiffon humide si nécessaire, mais ne les passez pas...
Sardines crues marinées aux herbes
Demandez à votre poissonnier de vider, d’écailler et de lever les filets des sardines. Rincez-les et séchez-les dans un linge. Posez-les à plat dans une grande assiette, parsemez de fleur...
Épaule de porc de 8 heures
Préchauffez le four à 120 °C. Retirer la peau de l’épaule à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Placez la peau sur une grille et réfrigérez, sans la couvrir, jusqu’à plus...
Salade de pois chiches au cumin, olives, menthe et feta
Préchauffez le four à 220 °C. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive, les graines de cumin, l’origan et l’ail, puis assaisonnez généreusement de sel et...
Tomates confites
Préchauffer le four à 120°C. Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif. Préparer un bain d’eau glacée en remplissant un grand bol d’eau glacée. Utiliser un couteau...
Purée de chou-fleur au beurre brun et au gruyère
Coupez le chou-fleur en petits bouquets (jetez les feuilles vertes du bas, mais utilisez la tête entière) et placez-le dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez la crème et le...
Confiture de prunes et de sureau
Temps de préparation : 20 minutes (12 heures de macération et 25 minutes de cuisson en sus) Mettre les baies de sureau dans une passoire et les passer sous l’eau...
Miniflans de légumes
Pour 15 à 18 verrines : Préparer les légumes : éplucher et laver la carotte, la couper en gros morceaux, cuire dans une eau salée, puis rafraîchir à l’eau froide...
Houmous du Levant
Placez les pois chiches et 5 ml (1 cuillère à café) de bicarbonate de soude dans un bol en céramique et couvrez d’eau jusqu’à un niveau d’environ 5 cm au-dessus...
Pain à l’huile
Placez la farine, le sel et la levure dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un batteur K. Mélangez à faible vitesse. Ajoutez l’eau et continuez à mélanger pendant...
Kanelbulle, les brioches suédoises à la cannelle
Faire chauffer le lait à 36-38°C. Ajouter la levure et laisser mousser pendant 10 à 15 minutes. Dans un autre bol, mélanger le beurre, le sucre, le sel et la...
Poulet au pesto
Faire chauffer le four à 2200C. Huilez un plat à four avec un spray ou tout simplement avec vos mains Saupoudrer le poulet de sel et de poivre, puis enrober...
Petits pots au café
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre et, à l’aide d’un fouet, remuez énergiquement. Dans une casserole, faites...
Tourbillons de cannelle au tahini
Préchauffez le four à 200°C , thermostat 6. Recouvrez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Posez la feuille de pâte sur votre plan de travail. Mélangez le tahini...
Korma de haricots rouges
Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré....
Cuisses de poulet rôties à l’harissa et au citron
Préchauffez le four à 240°C (220°C en chaleur tournante), thermostat 9. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez les cuisses de poulet dans un saladier, ajoutez les autres...
Brocolis rôtis avec haricots blancs et sauce puttanesca
Faites chauffer le four à 200°C (180°C ventilateur). Faites chauffer l’huile pour la puttanesca dans une petite poêle à feu moyen et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit tendre...
Poulet au piment de la Jamaïque et riz à l’aneth et au yaourt
Mettez le riz dans un bol moyen et lavez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau de trempage soit claire. Couvrir d’eau froide fraîche, laisser tremper pendant une heure, puis...
Salade d’épinards au haddock et à l’aneth
Pressez le demi-citron jaune et le citron vert séparément. Lavez, séchez et ciselez l’aneth. Émincez le haddock, couvrez-le de jus de citron vert. Parsemez dessus la moitié de l’aneth, réservez....
Amigdalopita, le cake aux amandes grec
Préchauffer le four à 170°C et graisser et tapisser un moule à brownie de 23 cm avec du papier sulfurisé. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre,...
Terrine de saumon fumé aux poivrons rouges
Faites cuire les poivrons dans un four à 240 °C (thermostat 8) pendant 20 min. Fermez-les dans un sac plastique et laissez refroidir. Épluchez et hachez l’échalote et l’ail. Émincez...
La sauce Relish
Enlevez le pédoncule des tomates et coupez la chair en petits dés. Equeutez, épépinez et coupez les poivrons en dés. Épluchez et hachez l’oignon. Rassemblez les ingrédients dans une casserole...
Confiture de bananes
Dans une casserole, mettez l’eau, le jus de citron et le sucre et faites cuire jusqu’à l’obtention d’une légère coloration du sucre. Ajoutez le jus d’orange et les rondelles de...
Giouvarlakia à la sauce tomate
Dans une grande casserole, mélanger la passata, le bouillon, l’huile d’olive, le poivre et le sucre, puis porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant...
Terrine d’agneau au curry et pruneaux
Épluchez et hachez l’oignon. Mélangez la viande avec le sel, les épices et l’oignon haché. Placez la moitié de la farce dans une terrine et posez par-dessus les pruneaux. Versez...
Crème au citron
Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la Maïzena, le zeste, le jus des citrons et l’eau. Mélangez. Versez le tout dans une casserole puis...
Tajine Zaalouk
Épluchez vos aubergines. Coupez- les en tranches, puis coupez ces tranches en lanières et ces lanières en petits cubes. Plus les cubes seront petits, plus la cuisson sera rapide et...
Tajine de poulet à l’aubergine et à la tomate
Coupez l’oignon et l’aubergine en tout petits cubes. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen avec un peu d’huile. Faites cuire les cubes d’aubergines et d’oignons avec le raz-el-hanout...
Calamars mijotés avec tomates, olives et citron confit
Supprimer les pédoncules des tomates, puis les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant une minute jusqu’à ce que la peau commence à se détacher. Égoutter et laisser refroidir quelques...
Tartelettes aux pommes glacées et à la cannelle
Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre et le couper grossièrement dans la farine (laisser quelques gros morceaux de beurre dans la pâte, car cela...
Terrine d’oie aux abricots
Épluchez et coupez finement l’échalote. Mélangez les ingrédients (sauf les abricots secs), puis versez la moitié de la préparation dans une terrine. Placez les abricots au milieu de la terrine...
Poulet chimichurri avec courge rôtie
Mélanger tous les ingrédients du chimichurri jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant du sel, du vinaigre selon le goût et de l’huile pour détendre le tout, si nécessaire. Mélanger...
Poulet au fenouil, aux olives et aux tomates
Dans un grand bol, mélanger le poulet, 1 cuillère à soupe d’huile, le zeste d’orange, les feuilles de laurier, les tiges de persil réservées, le fenouil moulu, le sel et...
Sauce piquante des Caraïbes
Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu doux-moyen. Ajouter les piments, l’ail et l’oignon et faire cuire doucement pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Transférez-les dans...
Coquillettes, mâche, roquefort et poires
Cuire les coquillettes « al dente » et rincer à l’eau froide. Pendant ce temps, couper les poires et le roquefort en petits dés (garder l’extrémité des poires avec la...
Salade d’aubergines grillées (Batinjan Rahib)
Blistériser et carboniser les aubergines entières sur une flamme nue (soit sur un barbecue, soit sur une plaque de cuisson au gaz domestique) jusqu’à ce que la chair soit noircie...
Boulettes de porc aux 3 fromages
Préchauffez le four à 180°C en mode ventilation / chaleur tournante. Boulettes de viande : Mélanger tous les ingrédients, sauf le porc, dans un grand bol et laisser reposer pendant...
Boeuf sauté avec haricots verts, gochujang et kimchi
Pour la sauce : Mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre de côté. Pour le plat : Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre. Le steak doit être...
Petits pots au caramel
Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5). Faites chauffer tout doucement les morceaux de sucre dans une casserole, sans eau. Au bout de 3 minutes, les morceaux se cassent....
Prosciutto et légumes servis sur des pâtes
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage ou dans la boîte. Égouttez-les bien et réservez-les dans un grand bol pour les laisser refroidir. Pendant ce temps, dans un petit...
Poulet satay braisé aux noix
Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante. Mélanger toutes les épices et le sel dans un grand bol. Ajoutez le poulet et mélangez pour que chaque morceau soit...
Gâteau à la ricotta et aux poires
Préchauffer le four à 160°C (ventilateur)/180°C. Graisser les moules à gâteaux avec du beurre et tapisser le fond avec du papier sulfurisé. Disperser les noisettes sur une plaque à pâtisserie...
Kirschenmichel, le pain perdu aux cerises allemand
Laver et dénoyauter les cerises. Graisser un grand ou quatre petits ramequins avec du beurre, les saupoudrer de chapelure. Couper le pain blanc en tranches, l’arroser de lait et le...
Gâteau aux quetsches en crumble
Préchauffez le four à 200°C. Laver soigneusement les prunes et les laisser égoutter dans une passoire. Ensuite, coupez-les en deux, dénoyautez-les et faites deux entailles sur le dessus. Pour la...
