Côtelettes de porc au soja et au miel
Préchauffez un gril extérieur à feu vif, et huilez légèrement la grille. Mélangez le miel, la sauce soja, les flocons de piment rouge écrasés et le poivre noir dans un...
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Toutes les recettes de Julie
Langoustines grillées au barbecue
Mettez l’huile, le jus de citron, le persil, l’ail, le poivre noir et le poivron rouge dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Fermer le sac et secouer...
Tarte à la tomate et au romesco
Pour la pâte, mélanger le beurre, la farine et le sel dans le bol d’un robot jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajouter le miel et...
Le déjeuner du laboureur (Ploughman’s lunch)
Pour les échalotes confites, préchauffer le four à 170ºC (150ºC en mode ventilation). Couper le citron en 4 longs quartiers, puis couper chaque quartier en tranches de 0,5 cm en...
Brochettes de tofu avec sauce au piment
Mélangez les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Ajoutez le tofu et remuez-le dans la marinade jusqu’à ce qu’il soit entièrement enrobé. Mettez de côté pendant 30 minutes....
Poulet barbecue style tandoori
Préparation du poulet : Ouvrez le poulet façon “papillon” en retirant la colonne vertébrale du poulet à l’aide de vos ciseaux de cuisine. Dans un robot culinaire, mixer le gingembre...
Côtes de porc à l’ancho-tequila et poblanos marinés
Dans un bol moyen, mélanger le piment poblano, l’oignon, le vinaigre et le sel. Presser les légumes dans le vinaigre. Couvrir le bol ; laisser reposer à la température ambiante...
Psari Plaki
Préchauffer le four à 180°C. Préchauffer une large sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive. Ajouter les oignons et le poireau et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres,...
Poivrons grillés (peperoni arrostiti)
Préchauffez le gril du four. Placez un sac en papier brun à l’intérieur d’un sac à provisions en plastique et mettez-le de côté. Déposer les poivrons sur le côté sur...
Bruschetta à la tomate
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les tomates, le basilic, le persil, l’ail haché et l’huile d’olive, et assaisonnez de sel et de poivre. Frottez le pain grillé avec...
Panzanella avec croûtons au levain et vinaigrette au vin rouge
Remarque : ne montez la salade qu’au moment de la servir, sinon les croûtons assaisonnés seront détrempés. Pour la vinaigrette, placez tous les ingrédients dans un bocal en verre, couvrez...
Œufs à la florentine
Faire bouillir les œufs dans une casserole d’eau frémissante pendant environ 4 à 5 minutes, puis les refroidir à l’eau froide. Les écaler et les réserver.Pendant ce temps, préparer la...
Confiture de mirabelles et amandes
Temps de préparation : 40 minutes (12 heures de macération en sus) Laver et éponger les mirabelles. Les couper en deux, les dénoyauter et couper les oreillons en dés. Presser...
Salade croquante de concombres et noix de cajou au curry
Préchauffez le four à 170°C (150°C chaleur tournante). Dans un grand bol, mélangez les concombres et les tomates avec une demi-cuillère à café de sel et laissez-les égoutter pendant 30...
Toasts à la courge et à la pancetta avec des œufs au plat
Préchauffez le four à 220°C. Hachez l’ail avec la marjolaine jusqu’à ce que vous obteniez un mélange très fin et bien homogène. Ajoutez à ce mélange la coriandre moulue, 8cl...
Tomates rôties à l’ail et au thym
Préchauffez le four à 160° C. Sur une plaque de cuisson standard (23 × 35 cm), étalez les tomates et les tranches d’ail en une seule couche (pour les grosses...
Focaccia aux olives et à la feta
Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand bol à l’aide d’une cuillère. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à ce que la...
Fritto misto aux crevettes et au fenouil avec mayonnaise au piment
PRÉPARER LA SAUCE À TREMPETTE : Dans un petit bol, mélanger la sauce Sriracha et la mayonnaise. PRÉPARER LE MISTO FRITTO : Peler et déveiner le corps des crevettes, mais...
Salade d’olives Castelvetrano à l’ail et au céleri
Pour dénoyauter les olives, posez-les, une par une, sur une planche à découper stable et écrasez-les fermement avec le côté large d’un couteau de chef. Retirez la chair en gros...
Pain à l’ail gaufré
Branchez votre mini gaufrier pour le préchauffer. Faites chauffer le four à 180°C. Ajoutez l’œuf, la mozzarella, la farine de noix de coco, la levure chimique et la poudre d’ail...
Terrine aux deux tomates
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide Épluchez et hachez l’ail. Dans une casserole, faites chauffer un yaourt, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez. Ajoutez les autres...
Pesto de pistaches
Pour environ 350 g de pesto Dans un robot culinaire, ajoutez 1/3 des pistaches et mixez-les jusqu’à ce qu’elles forme des brisures pas trop fines. Réservez dans un récipient de...
Sauce aux herbes
Coupez la pomme et le concombre en tout petits dés. Ôtez le pédoncule de la tomate et plongez- la 30 secondes dans de l’eau bouillante. Rafraîchissez-la, retirez la peau, épépinez-la...
Salade césar avec croûtons ciabatta
Pour la vinaigrette, placez les jaunes d’œufs, le vinaigre, les anchois, l’ail, la moutarde, la sauce Worcestershire et le parmesan dans une grande tasse. À l’aide d’un mixeur, bien mélanger...
Palourdes gratinées
Ouvrez les palourdes et séparez délicatement les coquilles supérieure et inférieure, en les détachant et en permettant à la palourde de se diviser, une partie restant sur la coquille supérieure...
Arancini avec mozzarella fumée et aïoli
Pour l’aïoli, placez les jaunes d’œufs, l’ail, la moutarde et le jus de citron dans un mixeur ou un robot ménager. Assaisonner de sel et de poivre, puis bien mélanger....
Salade de carottes, d’avocats et d’oranges
Préchauffez le four à 200°C. Pilez l’ail avec une bonne pincée de sel dans un mortier jusqu’à ce que vous obteniez une pâte humide et assez lisse. (Vous pouvez également...
Cacahuètes grillées au romarin et à l’ail
Faites chauffer l’huile d’olive dans une large poêle à bords hauts, à feu moyen-élevé, jusqu’à ce qu’elle commence tout juste à fumer. Ajoutez les gousses d’ail, ajustez le feu si...
Dip feta et pistaches
Mixer les pistaches et l’huile dans un robot culinaire pendant 30 secondes. Ajoutez la feta, les herbes, l’ail écrasé, le piment, le yaourt, le zeste et le jus de citron...
Salade de fenouil, céleri et pomme granny smith
Coupez les bulbes de fenouil horizontalement (avec un léger angle) en très fins copeaux, de préférence à l’aide d’une mandoline sur un réglage très fin. Coupez également en fines lamelles...
Tomates et poivrons rôtis marinés
Préparation des poivrons : Placez une plaque de cuisson en fonte, une poêle à griller ou une casserole sur feu vif et laissez-la chauffer. Placez les poivrons sur le côté...
Gâteau au chocolat aux céréales du moulin
Mettez les graines de tournesol dans une grande poêle sans ajout de matière grasse et faites-les griller pendant 4 minutes en remuant allégrement. Ajoutez les amandes et les noix et...
Biscuits au parmesan avec origan et sel de mer
Pétrir brièvement la farine, le parmesan, l’origan et le beurre dans le robot ménager ou avec le crochet pétrisseur du batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse. Presser fermement la...
Salade d’agrumes avec sauce ligurienne aux noix
Dans un bol moyen, mélanger les noix, l’huile d’olive, le persil, 1 cuillère à soupe de fromage, le piment (si vous l’utilisez), et une généreuse pincée de sel et de...
Le tzatziki traditionnel de Corfou
Mettre le yaourt dans un bol. Sur une surface recouverte d’un torchon de cuisine que vous pouvez salir, râpez le concombre (peau et tout), puis égouttez l’excès d’eau en utilisant...
Pêches rôties avec burrata, basilic et copeaux de courgette
Préchauffer le gril/barbecue à feu moyen. Saler et poivrer les pêches. Disposer la courgette râpée sur les pêches et faire griller pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée....
Salade de fèves
Râper le fenouil très finement à la mandoline. Ajouter quelques gouttes de jus de citron dans un bol d’eau et y déposer le fenouil râpé. Placer les fèves dans une...
Salade d’aubergines et de courgettes grillées avec bocconcini et menthe
Pour la vinaigrette, mettez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail et la menthe hachée dans un bocal en verre, assaisonnez généreusement de sel et de poivre et secouez pour...
Nasi Goreng aux légumes
Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur le paquet. Egouttez-le et étalez-le sur une grande plaque à pâtisserie. Laissez-le refroidir. Lorsqu’il est froid, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur...
Brochettes de poivron et de mozarella
Préchauffer le four à 200°C en mode ventilation/220°C Placez les poivrons rouges sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes (selon la taille...
Calamars poêlés au chorizo, huile d’olive, citron et fines herbes
Chauffez une grande poêle à fond épais ou une poêle en fer jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Si votre poêle n’est pas assez chaude, le calamar va libérer beaucoup...
Baklava au sirop d’agrumes
Pour le sirop, portez tous les ingrédients à ébullition dans une petite casserole, puis faites cuire rapidement pendant 5 minutes. Retirer du feu et mettre de côté. Pour les baklavas,...
Salade de couscous avec tomates et betteraves rôties
Préchauffer le four à 200 ºC (180 ºC en mode ventilation). Mettre les tomates et la betterave dans un plat à rôtir dans lequel elles s’emboîtent confortablement en une seule...
Comment faire une Harissa ?
Préchauffez le four à 220°C. Mettez les piments et le poivron rouge sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou...
Terrine de queue de bœuf au foie gras
Épluchez les carottes. Piquez l’oignon avec les clous de girofle. Placez la queue de bœuf dans une cocotte, couvrez d’eau et portez à ébullition. Égouttez la queue de bœuf, rincez...
Légumes frits croustillants
Préparez la pâte : Mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un grand bol et remuez bien. Faites un puits au centre des...
Beignets de maïs des Caraïbes
Mettez le maïs dans une petite casserole et couvrez-le d’un peu d’eau. Portez à ébullition et faites cuire pendant 2 minutes. Egouttez bien. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez...
Entrecôte grillée sauce Hoi Sin
Couper le steak en 4 morceaux dans le sens de la largeur et le mettre dans un sac en plastique à fermeture éclair. Dans un bol, fouetter ensemble la sauce...
Albondigas dans une sauce aux amandes et au vinaigre de Xérès
Mettre le hachis de bœuf dans un bol et l’assaisonner de sel et de poivre. Mélanger le chorizo, la chapelure, le lait, l’ail, le paprika fumé et le persil dans...
Olives Gordal farcies à l’orange, au caillé de chèvre et au sel de cumin
Couper chaque olive dans le sens de la longueur jusqu’au milieu pour ouvrir la cavité, en laissant la partie inférieure intacte et jointe. Retourner l’olive et couper une petite tranche...
